Les vins bio présentés à la cave de Villeneuve

23 novembre 2008

Hugues Blanc, gérant et sommelier de la Cave de Villeneuve avait organisé une soirée de dégustation avec présentation de la démarche du travail pour obtenir un vin bio.

Tout cela débuterait par une viticulture qui respecterait l'écosystème, et la vigne ne serait traité uniquement qu'avec du soufre et de la bouillie bordelaise, sans utilisation d'engrais. Pour la vinification il n'y aurait aucune levure et aucun sucre ou autre éléments ; seuls seraient employés des sulfites S2 pour la conservation.

Les intervenants ont également évoqué que l'appellation bio doit répondre à un cahier des charges comportant de très nombreuses obligations. Les visiteurs présents ont apprécié la dégustation, tout en découvrant également les sculptures d'argile de Marie Kristine,et des produits du commerce équitable.

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Les amateurs de produits bio ont pu déguster des vins bio de saint Chinian.