Les portes des domaines ouvertes pour la fête des vignes

12 décembre 2008

Ce dernier week-end a été marqué par la cinquième édition de la fête des vignes et du vin, et les domaines de Villeneuve, en l'occurence le domaine de la Magdelaine château d'Exindre et le domaine du Chapitre, ont ouvert leurs portes aux visiteurs qui pouvaient ainsi prendre connaissance des techniques employées pour réaliser un vin d'excellente qualité.

Cette année, la bonne surprise dans la catégorie des vins de pays des collines de la Moure, est venue du domaine du Chapitre qui voit trois de ses productions gratifiées d'une médaille d'or lors du concours des grands vins du Sud, palmarès 2008.

Lors de la visite commentée par Christophe Clipé, ingénieur agronome, oenologue et directeur du domaine de l'INRA, les visiteurs ont pu apprécier l'accent porté sur la technicité apportée à la vinification ainsi qu'aux méthodes d'hygiène et de contrôle que ce soit dans le chai de vinification où le chai d'élevage.

L'attribution de ces trois médailles d'or, pour la cuvée Les délices et la cuvée Alliance pour les vins rouges, et pour le rosé Caladoc ne font que confirmer la bonne gestion des 130 ha que possède l'INRA sur plusieurs parcelles a Villeneuve. Actuellement, 8 ha avec des cépages de Syrah, Mourvèdre et Grenache devraient permettre une production vinicole avec un label AOC, qui confirmerait la réputation de qualité et de sérieux de ce domaine.

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Christophe Clipet, oenologue au Chapitre a expliqué toutes les techniques de vinification